本网讯 暑假期间，我校化学与环境科学学院沃野寻踪实践调研团，以“青春为中国式现代化挺膺担当”为主题，先后走进东江鱼集团有限公司与资兴浩源食品饮料有限公司，围绕产品品类、销售渠道、消费者偏好、行业影响力等维度，采用半结构化访谈与实地观察相结合的方式，开展了一场深入的食品产业调研实践。这场调研既是暑期“三下乡”社会实践活动的生动注脚，也是我校经纬融创辅导员工作室“专业+思政”理念下的一堂行走课堂——队员们走出校园“小课堂”，走向田野“大课堂”，在产业一线受教育、长才干。

 图为实践团实地调研东江鱼集团

调研团首先来到位于资兴东江食品工业园的东江鱼集团。作为农业产业化国家重点龙头企业，东江鱼集团先后与8个乡镇17家养殖专业合作社、183户养殖户建立了稳定合作机制，带动农户5350户，形成了“公司+养殖户+种植户+合作社+基地”的农业产业化经营模式。2023年，公司年产值突破12亿元；公司拥有6条自动化生产线进行鱼制品加工，每年可加工鲜鱼4000吨、生产鱼制品1000吨以上。产品已远销全国26个省市及“一带一路”国家和地区。

这条“鱼”的产业故事并非一帆风顺。企业代表告诉队员们，库区曾大规模铺开网箱养鱼，鼎盛时期上万口网箱遍布湖区，逐步造成水体富营养化。为严守生态底线，2020年底全域湖面养殖网箱全部清零，当地引导养殖户转型发展节水可控的陆基循环流水工厂化养殖，同步延伸加工、文旅、电商等业态。车间内，一条从上海引进的自动化生产线吸引了队员们的注意，单条生产线可抵800名人工产能，仅需5人即可操作。产品以线下销售为主、线上为辅，覆盖国内多个省份，小翘嘴鱼、名贵鱼礼包等多款产品同步热销。当地民间流传的“一条烤鱼”红色故事更为品牌注入了深厚的乡土记忆。

“东江鱼的品牌故事让我对生物技术专业农产品加工方向有了更真切的认知。”团队队长赵红玉感慨道。课堂上学习的食品加工原理、质量控制等知识，在自动化生产线前变得具体可感。从鲜鱼处理到鱼制品加工，每一道工序都涉及酶解、杀菌、保藏等生物技术的实际应用。“东江鱼能在全国26个省市打开市场，靠的不仅是生态优势，更是加工技术的持续突破——攻克鲜活鱼加工多项技术难题，开发出106种产品——这让我意识到，生物技术专业在农产品精深加工领域大有可为。”

 图为实践团与东江鱼集团工作人员深入访谈

随后，调研团转赴资兴浩源食品饮料有限公司。调研团观摩了从吹瓶、水处理、灭菌、灌装到封盖、贴标的全自动一体化生产线，四条独立生产线年产饮用水约18万吨。旗下“印象东江”主打文旅与商超市场，“仕之源”则是深耕湘南多年的老牌桶装水品牌，荣获“湖南省著名商标”等数十项荣誉。产品已走出郴州，覆盖长沙、衡阳、永州等地，省外主攻粤港澳大湾区并辐射至江苏、安徽、北京、福建等多个省份市场。对比农夫山泉、怡宝等其他品牌，负责人认为水源的固定性与稀缺性是最大底气，一江好水就是核心竞争优势。

 图为实践团成员与资兴浩源食品饮料有限公司工作人员交谈

调研中，队员们格外关注食品企业的岗位设置与人才需求。东江鱼集团面向食品检验、产品研发、电商运营等方向向应届生开放岗位。浩源同样面临类似命题——智能化生产线对操作人员的技能与责任心要求提升。

“企业一线人员的分享让我深受触动。”团队成员陈嘉琪说。在浩源的全自动化生产车间里，从制水、消毒到灌装、封口，整个流程均在净化车间内由智能系统自动完成。智能化程度越高，对人的要求反而越高——不仅要懂理论，更要能沉下心、留得住。企业希望高校培养的人才不仅有扎实的专业基础，更具备不可替代的实操能力和职业韧性。“这提醒我，在学好专业知识的同时，更要注重实践能力的积累，努力成为企业真正需要的那种‘来了就能上手、沉下心能扎根’的人。”

本土品牌尽管在全国知名度有待提升，但从东江鱼的品牌故事中可以看到它的深度和层次性——从“万箱围湖”到工厂化养殖，从粗放捕捞到品牌化运营，这条鱼的转型故事值得持续挖掘和学习。“一条鱼，一湖水，串联起的是产业转型的漫长历程和一代代人的坚守。”通过此次走访，队员们真切感受到东江湖从生态保护到产业升级的绿色转身。

图为实践团师生在东江鱼集团合影

团队后续将继续深化对农业相关企业及郴州市周边农户的访谈和实地调研，结合走访所得，对比本土品牌与行业龙头的差异与竞争策略，产出调研报告与宣传推文，以青年视角记录湘南特色食品产业的发展之路。

从网箱清零到循环水养殖，从传统桶装水到高端瓶装水的品牌化布局，东江湖的食品产业故事正是“绿水青山就是金山银山”理念在湘南大地上的生动实践。“青山不老，碧水长流。”调研团将以此次实践为起点，持续关注湘南特色产业发展，把专业所学书写在祖国大地上，为本土产品推广与生态文明建设贡献青春力量。（文：赵红玉 陆丽娜 王新浩）

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